长期高蛋白饮食或威胁心血管健康
《临床营养学》(Clinical Nutrition)发表了一项高蛋白饮食与个体健康相关性研究。研究结果显示，高蛋白饮食不仅不能达到预期减重目的，反而会增加患者体重，导致患者早逝且升高患者心血管疾病风险。
《临床营养学》(Clinical Nutrition)发表了一项高蛋白饮食与个体健康相关性研究。研究结果显示，高蛋白饮食不仅不能达到预期“减重”目的，反而会增加患者体重，导致患者早逝且升高患者心血管疾病风险。
研究者入组了西班牙多个地区的年龄超过55岁的个体数据，男女共计7000例，所有入选者均未罹患心血管疾病。
在长时间随访后发现如果将糖类饮食为主的饮食结构转变为高蛋白饮食结构，个体体重增加的风险(增加10%的体重)会升高90%，同时全因死亡风险升高59%;如果将脂类饮食为主的饮食结构转变为高蛋白饮食结构，个体全因死亡风险升高66%。更重要的是，不良影响还包括升高心血管疾病风险。
理性分析高蛋白饮食的作用
对于“高蛋白饮食增重”这一现象，该试验研究者无法给出一个明确的解释，但研究者解释了为何高蛋白饮食导致患者死亡率及心血管疾病风险升高。该研究第一作者Monica Bullo博士表示，过多的蛋白饮食或导致患者糖脂代谢重构、影响患者胰岛素相关代谢，而且与患者罹患肾脏疾病存在相关性。
一些专家表示，该研究的结果并不出人意料。加利福尼亚大学的Gregg Fonarow教授指出，已往研究主要关注了高蛋白饮食的短期效果，所以发现的结果是高蛋白饮食减重，但该研究结果来自长期随访。下一步应开展研究阐述高蛋白饮食具体长期作用及其机制。
纽约大学临床中心高级临床营养师Samantha Heller指出，很多人喜欢高蛋白饮食，因为短时间控制糖摄入确实可降低体重，但过多摄入动物蛋白会升高患者心血管疾病风险。而且高蛋白饮食意味着蔬菜、水果及谷物等饮食比重降低，而这些食物与患者心血管健康息息相关。
总之，长期高蛋白饮食并不像我们想象的那样健康，开展进一步的研究能帮助我们更为理性的认识这种饮食方式。
原文链接：High-protein diet may be dangerous for those at risk of heart disease
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