美国国立卫生院研究表明喝咖啡者死亡风险较低
喝咖啡者死于心脏病、呼吸道疾病、中风、事故伤害、188bet在线平台网址 以及感染的可能性都小于不喝咖啡者，但是肿瘤死亡风险未见差别。该研究在一个老年人群中进行，样本量较大，并且对其他可能影响死亡率的因素 （如抽烟，饮酒）做了校正。 但研究人员提示说，咖啡与死亡风险的关联并不一定表示喝咖啡能使人更长寿。这一研究结果发表在今年五月十七日的新英格兰医学杂志上。
近日一项研究表明，老年人中喝咖啡者（无论是否含咖啡因）死亡风险要低于不喝咖啡者。该研究是由美国国家肿瘤研究所（NCI, 下属于美国国立卫生院即NIH）以及美国退休人员协会 （AARP）共同开展的。
喝咖啡者死于心脏病、呼吸道疾病、中风、事故伤害、188bet在线平台网址 以及感染的可能性都小于不喝咖啡者，但是肿瘤死亡风险未见差别。该研究在一个老年人群中进行，样本量较大，并且对其他可能影响死亡率的因素 （如抽烟，饮酒）做了校正。 但研究人员提示说，咖啡与死亡风险的关联并不一定表示喝咖啡能使人更长寿。这一研究结果发表在今年五月十七日的新英格兰医学杂志上。
来自NCI肿瘤流行病学与遗传学系的尼尔·弗里曼博士与同事们共同调查了喝咖啡与死亡风险的关联，研究对象是四十万名50到71岁的美国人（性别不限），这些人都参与了NIH-AARP 饮食与健康研究。有关咖啡摄入量的信息是在1995-1996年基线调查时收集的。研究对象被追踪直到其死亡或者研究终止（2008年12月31日）。
研究人员发现，随着咖啡摄入量的增加，咖啡与死亡风险的降低关联更强。相比不喝咖啡者，那些每天喝三杯以上咖啡的人死亡风险大约降低10%。 对于女性，咖啡并不能降低死于肿瘤的风险，但是在男性中喝咖啡越多则肿瘤死亡风险越高，并且这一结果正好达到了统计学显著水平。
“咖啡是美国人最常喝的饮料之一，但是咖啡与死亡风险的关联却并不清晰。 我们发现饮用咖啡者总死亡风险以及死于一些特定疾病的风险都要降低”，弗里曼表示，“虽然我们还不能由此推断咖啡与低死亡风险之间存在因果关系，但是至少这些结果让我们更相信喝咖啡对健康并没有什么负面影响”。
研究者担心，由于咖啡摄入量是在基线由调查对象自己报告，因此并不一定能反应长期的摄入水平。同时，我们并不知道咖啡的具体做法和种类（比如浓缩、现煮还是过滤），而研究者认为咖啡的做法可能会影响咖啡中有益因素的含量。
“就算咖啡真的对健康具有保护作用，其机制也尚不清晰，因为咖啡含有超过一千种物质，这些都有可能对健康产生影响”，弗里曼表示，“研究最多的物质是咖啡因，但是我们的结果对于不含咖啡因的咖啡也同样适用，所以还很难说。”
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