心血管疾病是全球死亡原因之首，2017年约有400万人死于心血管疾病，占总死亡人数的四分之一。在中国，冠心病和中风也已跃居为最主要两个的致死因素。因此，如何用日常饮食预防心脑血管疾病一直是亟待破解的难题。

喝茶养生的说法在坊间流传已久，美国、日本等国家已相继进行研究，提示适度饮茶能降低心血管疾病发生率和总体死亡率，但由于饮茶文化、生活习惯和疾病谱系的区别，这一结论并不能直接映射到中国人群体当中。

因此，中国医学科学院顾东风教授团队在中国人群进行研究，证明长期饮茶的习惯确实更易避免血管疾病和死亡，这一结果近日发表在European Journal of Preventive Cardiology上。

研究数据包括了100,902名参与中国动脉粥样硬化心血管疾病(ASCVD)风险评估(PAR)项目的受试者，均是从未发生过心脏病、中风和癌症的人，数据范围男女适用，涵盖15个省，时间跨越20年。

通过问卷，受试者被分为两组：有饮茶习惯者(每周饮茶3次以及上)和无饮茶习惯者(每周饮茶少于三次)，跟踪调查时长中位数为7.3年。习惯饮茶者大多同时为吸烟或饮酒的男性，其中49%喜饮绿茶，8%更偏爱红茶，另有43%喝水果茶等其他种类茶水。

习惯饮茶者不易患心血管疾病，表现在：发病率低，发病时间更晚。他们发生动脉粥样硬化、冠心病和中风的概率比不习惯饮茶的人分别下降20%、18%以及20%，疾病发生时间分别延后1.41、0.32和1.32年。相应地，习惯饮茶者因动脉粥样硬化、中风和各种原因死亡的比例也仅为不习惯饮茶者的78%、73%和85%。50岁的习惯饮茶者较不习惯饮茶者平均寿命延长1.26年。

在各个年龄阶段饮茶均能推迟心血管疾病的发生，并使人长寿

研究者们发现，饮茶习惯的维持至关重要。习惯饮茶者每周三次以上的饮茶习惯平均维持了8.2年，但另一些受试者中断了这个习惯。评价身体健康状况发现，维持习惯组动脉粥样硬化(ASCVD)发生、ASCVD致死以及其他死亡因素的风险最低(61%、44%、71%)，而抛弃饮茶习惯者疾病风险升高(89%、68%、96%)，但只要曾有过饮茶习惯，疾病风险就较无饮茶习惯者大幅度降低。

饮茶习惯的改变对心血管疾病发生和死亡风险的影响

那么，究竟是哪种茶叶起到养生的作用呢?研究者进一步将饮茶人群根据习惯饮用的茶品种类进行分类分析，发现饮用绿茶组，除冠心病致死率一项，ASCVD发病率、寿命等参数均远优于无饮茶习惯组。饮用其他茶叶的组别略优于无饮茶习惯者组，但无统计学差异。

茶叶，尤其绿茶，是类黄酮的丰富来源，主要包括表儿茶素，儿茶素和表没食子儿茶素-3-没食子酸酯等。机制研究表明，这些生物活性化合物可减轻氧化应激，缓解炎症，增强内皮细胞和心肌细胞。观察性研究和随机对照试验(RCT)还表明，这些生物活性化合物可以缓解冠心病的危险因素，包括高血压和血脂异常。而红茶中的茶多酚在发酵过程中被氧化成色素并失活，因此与健康益处的相关性较弱。

这项研究适用于中国人体质，通过大数据分析发现，一周三次以上的饮茶习惯能有效降低动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病等发病率和死亡率，并能推迟一系列疾病发作，维持人体更长久的健康和寿命。这一结果结合广泛的临床数据，证实饮茶的确养生，并为中国临床心血管疾病早期预防的饮食指南制定奠定重要基础!