大规模研究称，多吃盐有害，但仅限于中国
近日，发表在国际著名期刊柳叶刀上的一项研究显示，虽然有些国家吃盐量超标，但只有吃盐很多的中国，才需要限盐。这项研究发现80%的中国居民每日吃盐多于12.5克，而其他国家绝大多数居民达不到这一水平。
近日，发表在国际著名期刊柳叶刀上的一项研究显示，虽然有些国家吃盐量超标，但只有吃盐很多的中国，才需要限盐。
这项研究发现80%的中国居民每日吃盐多于12.5克，而其他国家绝大多数居民达不到这一水平。
一个啤酒盖儿的普通盐，平装不冒尖，大约是5-6克。
研究显示，对于吃钠最多的人，钠摄入量每增加1克，收缩压就平均增加2.86 mmHg。
而且，对于中国居民而言，每天吃盐越多，脑卒中的发病风险就越高。而其他国家反而随着吃钠增多，脑卒中发病减少。见下图。
脑卒中又称中风，一旦发病，轻者致残，重者致死，是中国居民的头号致死原因。
作者建议，应在平均钠摄入量高的国家进行干预，这样才有针对性。
研究还发现，钾摄入多有好处。蔬菜水果中含钾量较高，对于健康有好处。钾和钠的作用是相互独立的。
其实，少吃盐是很困难的，严格的低钠饮食单调乏味、让人没有食欲、无法忍受。国外有人称，能少吃盐的人一定是个宗教狂热的禁欲主义。
因此，我们吃东西时，要强调饮食的质量，多吃新鲜和蔬菜，而少吃加工食品，尤其是香肠等包装食品，这样既能提高钾的摄入，也能减少钠的摄入，让饮食模式趋于健康。
来源：Andrew Mente, et al. Urinary sodium excretion, blood pressure, cardiovascular disease, and mortality: a community-level prospective epidemiological cohort study. Lancet, 2018, 392(10146): 496-506.
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