【肠道细菌菌株可以阻止高盐饮食诱导与高血压有关的炎症反应】根据麻省理工学院的一项新研究，生活在你的肠道中的微生物可能有助于防止高盐饮食的影响。

        麻省理工学院的研究小组与德国的研究人员合作，发现在小鼠和人类中，高盐饮食会使某种类型的有益菌群体萎缩。结果，称为Th-17细胞的促炎免疫细胞数量增加。这些免疫细胞与高血压有关，虽然它们如何促成高血压的确切机制尚不清楚。

        研究人员进一步表明，用益生菌治疗可以扭转这些影响，但是他们警告说，只要他们服用益生菌，人们不应该将这些发现解释为许可食用尽可能多的盐。

        “我认为在开发益生菌方面有一定的前景，这些益生菌可能有助于解决一些高盐饮食的影响，但人们不应该认为他们可以吃快餐，然后流行益生菌，而且会被取消” 麻省理工学院微生物信息学与治疗中心主任，麻省理工学院生物工程和土木与环境工程教授Eric Alm说。

        柏林Max-Delbruck分子医学中心的Dominik Muller和德国Erlangen的Friedrich-Alexander大学的Ralf Linker是该研究的高级作者，该研究出现在11月15日的“自然”杂志上。该论文的主要作者是Max-Delbruck分子医学中心的Nicola Wilck。麻省理工学院的作者包括研究生Mariana Matus和Sean Kearney，以及最近博士学者Scott Olesen。

        肠道细菌对盐敏感

        盐太多了

        科学家早就知道高盐饮食会导致心血管疾病。当钠在血液中积聚时，身体保留更多的液体来稀释钠，心脏和血管必须更加努力地泵送额外的水量。这可能使血管变硬，可能导致高血压，心脏病发作和中风。

        最近的证据也暗示了身体的免疫系统在一些高盐饮食的影响。 Muller的实验室先前已经表明，盐会增加Th-17免疫细胞的数量，从而刺激炎症并导致高血压。 Muller和他的同事们还发现，过量的盐可能会导致与小鼠多发性硬化相似的自身免疫性疾病的发展。

        同时，艾尔姆实验室研究了人类肠道微生物与不同类型的免疫细胞群体的相互作用。他已经表明，促炎细胞如Th-17和抗炎细胞之间的平衡受到肠道微生物组成的影响。研究人员还发现，益生菌可以使这种平衡有利于抗炎细胞。

        在这项新的研究中，研究人员联手确定高盐饮食如何影响微生物群，以及这些变化是否与这种饮食的有害健康效应有关。

        两周后，研究人员给小鼠喂食氯化钠(食盐)占食物总量的4%，而正常饮食的小鼠则为0.5%。他们发现这种饮食导致一种称为乳酸杆菌(Lactobacillus murinus)的细菌的种群减少。这些小鼠也具有更多的炎性Th-17细胞群，并且他们的血压升高。

        肠道细菌对盐敏感

        当患有高血压的小鼠被给予含有鼠李糖乳杆菌的益生菌时，Th-17群体下降并且降低了高血压。

        研究人员在对12名受试者的研究中发现，每天在受试者的饮食中添加6，000毫克氯化钠持续两周，也改变了肠道细菌的组成。乳酸菌细菌数量下降，受试者的血压随着其Th-17细胞数量的增加而升高。

        当受试者在进行高盐饮食之前给予商业益生菌一周时，其肠道乳酸菌水平和血压保持正常。

        一支吸烟枪

        目前还不清楚Th17细胞是如何促进高盐饮食的高血压和其他不良反应的发展。

        Alm说：“我们知道免疫系统对身体施加了很多的控制，超出了我们通常认为的免疫力。 “它发挥这种控制的机制仍然被打破。”

        研究人员希望他们的发现以及未来的研究将有助于揭示高盐饮食影响疾病的机制。 Alm说：“如果你能找到吸烟枪，并发现发生的事情的完整分子细节，你就可能使人们更有可能坚持健康的饮食习惯。”

        Alm和Microbiome Informatics and Therapeutics中心的其他研究人员也在研究其他饮食因素如纤维，脂肪和蛋白质如何影响微生物群。 他们已经收集了数千种不同的细菌，这些细菌代表了人类肠道中最丰富的物种，他们希望更多地了解这些细菌，饮食和炎症性肠病等疾病之间的关系。