乳制品并没有坏处，但是需要在均衡饮食的情况下食用。比如，地中海饮食中就包含很多奶酪，而且对身体很有好处。

人们通常认为乳制品对健康不好，因为乳制品中含有很多脂肪成分，然而最近由一个国际专家团队对过去29项研究回顾的一项研究表明，事实并不是如此。该研究能够消除人们因误解而产生的恐惧。

这项研究发表在《欧洲流行病学期刊》上，研究指出：“元分析表明，乳制品(包括高、低脂乳制品和牛奶)与很多健康问题之间并没有关联，包括全因死亡率、冠心病和心血管疾病。”

英国雷丁大学的食物链营养学教授Ian Givens与雷丁大学、哥本哈根大学、荷兰瓦赫宁恩大学的研究人员合作，对诸多研究结果进行了分析，这些研究共计有全世界各地938465名受测者参加，他们并没有发现心血管疾病和任何乳制品之间存在联系。这表明人们对乳制品存在曲解。在英国，在售牛奶中有85%是半脱脂或全脱脂的，这种趋势在全世界各地都有所增长。

人们正在抛弃乳制品脂肪，因此会从其中食物中寻求营养，但是很多情况下，这些替代品并不如奶酪、牛奶或者酸奶健康。Givens说，回避全脂乳制品的消费者们犯了错误，因为年轻人(尤其是女性)从饮食中摄入的钙不足，这可能会导致骨质疏松症。对于孕妇，钙不足会导致孩子的神经发育困难，从而影响认知能力和生长发育。

Givens说：“过去五到十年中，很多宣传认为饱和脂肪酸会增加心血管疾病风险，但事实并非如此。我们的元分析包括了巨大的受测者样本。我们非常自信这个结果是精确且经得起考验的。”

Givens希望这项新研究能够消除人们对乳制品的误会。他解释说：“我认为乳制品被与心脏病联系到一起的原因是，乳制品富含饱和脂肪酸。我们的分析与之前的很多研究结果一致，牛奶、奶酪、酸等乳制品与心血管疾病风险增加之间并没有关联。需要注意的是，关联也并不代表因果。”

我希望生活在披萨对健康有好处的世界里

研究人员想要为乳制品洗刷这种不好的名声。研究人员之一Simon Dankel说，身体可以在将脂肪作为主要能量来源的情况下良好地运转。事实上，以脂肪还是碳水化合物作为能量来源并没有什么关系，并没有什么特别的益处，也没有特别的坏处。

Dankel博士说：“可能有人认为，这样就无法减肥，有饱和脂肪酸就意味着无法节食。但是在这种情况下，我们发现代谢反应良好。你在节食的过程中从碳水化合物还是脂肪中获取能量并没有什么关系。”

该研究还发现，奶酪对健康有好处。挪威卑尔根大学在过去的一项研究表明，在低热量饮食的情况下，奶酪、黄油、奶油等脂肪类食物能够降低心脏病风险。

Givens总结说：“我们知道，牛奶蛋白质能够降低血压，一些硬奶酪能够减少消化吸收的脂肪量。”

这并不是第一个得出这种结论的研究。去年，另一项回顾发现，“有四项前瞻性研究表明，奶酪和心血管疾病风险之间并没有联系，还有一项研究发现会增加风险，两项研究认为会降低风险，一项研究认为对男性没有影响但是会降低女性患病风险。”所以，大部分的研究都表明乳制品和心血管疾病之间有关系，甚至还有的研究认为呈现负相关性，这表明乳制品可能会使心脏更加健康。吃奶酪来保持健康?我会选择这么做，即使它听起来有些不可思议。