抗肿瘤的营养战术
大量的营养流行病学研究证实了多种肿瘤的发生与饮食营养有关。如肥胖、高脂饮食与乳腺癌、胰腺癌和结肠癌的关系，食用受黄曲霉毒素污染的食物与肝癌的关系，喜食腌制食品与胃癌、食管癌的关系等等。
大量的营养流行病学研究证实了多种肿瘤的发生与饮食营养有关。如肥胖、高脂饮食与乳腺癌、胰腺癌和结肠癌的关系，食用受黄曲霉毒素污染的食物与肝癌的关系，喜食腌制食品与胃癌、食管癌的关系等等。1981年，英国流行病学家Doll和Peto在《癌症的原因》专著中首先提出:“在因癌症而死亡的美国人中，约有35%与膳食有关”;而合理的膳食可使胃癌和结肠癌死亡率降低90%，使子宫内膜癌、胆囊癌、胰腺癌、宫颈癌、188体育平台论坛 癌、咽癌和食管癌的死亡率降低20%，并使癌症的总死亡率降低10%。据估计，如果每个人每天摄入400~800克新鲜蔬菜和水果，可使肺癌和胃癌的发生减少50%。因此，肿瘤可能是吃出来的，每个人需加强防癌的意识，避免“病从口入”。
肿瘤患者常发生营养不良
高达40%~80%的肿瘤患者伴发营养不良，是死亡的主要原因之一。营养不良对各种抗肿瘤治疗的效果产生不良影响，其削弱了机体对抗感染的免疫反应，使得感染不易控制，延迟伤口的愈合，降低呼吸肌和心肌的功能，引起疲乏、冷漠、抑郁，化疗副反应增加，放疗消化道黏膜炎发生率升高。最终导致生活质量下降，生存期缩短。
放化疗期间怎么吃
放化疗是肿瘤治疗的重要手段，肿瘤患者在这期间怎样吃才能更好更快地恢复呢?
化疗期间营养配餐原则
·饮食应清淡、易消化。可进少渣半流食或少渣软饭。忌食难消化和刺激性的食物。食欲差的患者应少量多餐。
·为防止或减轻骨髓抑制引起的红细胞、白细胞、血小板的下降，应食用猪肉、牛肉、羊肉、禽肉、鱼类及红枣、花生等食物。
·烹调方法以煮、炖、蒸为佳。
·可食用各种颜色的蔬菜，保持蔬菜的丰富多样，而不拘泥于某几种蔬菜。
·水果类中可选用杏、桃子、葡萄干、菠萝、杨梅、柚子和无花果等。
·为提高机体的细胞免疫功能，可食用香菇、蘑菇、猴头菇、木耳等多糖类食物。
·晚期肿瘤患者常见缺铁性贫血，可选用一些含铁质丰富的食物，如牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、肝脏、肾脏、瘦肉、蛋黄等。
放疗期间营养配餐原则
放疗患者往往出现口干、咽痛、恶心、畏食、吞咽困难等症状，还可以造成188体育平台论坛 、咽喉、食管等处的放射性炎症。
营养配餐宜选择营养丰富、清淡易消化的食物，采用半流质饮食或质软的饮食，如牛奶、鸡蛋、藕粉、肉末粥、菜末粥、碎烂面条等，或同时补充肠内营养制剂。注意色、香方面的加工，通过视觉和嗅觉增加食欲。忌食辛辣等刺激食物。
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