营养一直是非常受人关注的话题，这点在癌症患者身上尤甚。

        一方面，癌症属于高消耗的疾病，容易消耗人体的营养，造成身体消瘦、虚弱、营养不良;而且癌症患者在放化疗、手术、靶向治疗过程中，一些副作用的产生导致身体耐受下降，身体变弱，癌症患者要耐受这些治疗，那么营养就必须要跟上。

        但是另一方面，癌症患者又担忧平时吃的一些食物是“发物”，对于忌口异常慎重，担心“发物”会促进肿瘤的复发转移。

        比如说，很多癌症患者听说鸡不能吃、鸡蛋不能吃、豆制品不能吃、辣椒不能吃、牛奶不能喝，据说，因为这些都是“发物”，认为“发物”就是能够导致肿瘤快速增长的食物。

        然而，真的是这样吗?这些所谓的“发物”为何被肿瘤患者避之如虎?究竟要不要忌口?

什么是“发物”?

        “发物”是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。

        可以说，“发物”包罗万象，从各种肉类以及鱼虾、奶蛋，到辣椒、姜葱蒜、菌菇类等食物，甚至还有大豆、豆腐等豆类，杏、荔枝、芒果等水果。

        按来源可分为以下几类:

        1、食用菌类:主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

        2、海腥类:主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。

        3、蔬菜类 :主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，易诱发皮肤疮疡肿毒。

        4、果品类:主要有桃子、杏、银杏、花生、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等。

        5、禽畜类:主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

        其中，鸡蛋确实不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有少数人吃了异性蛋白质后出现异常反应。

        此外，属于发物的还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。更有甚者将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。

这些所谓的“发物”为何被肿瘤患者避之如虎?

        如果说这些食物对身体有不利的因素，主要可能表现在以下3方面:

        1、动物性食物中含某些激素(如豆类、奶类)，会促进人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。

        2、某些食物(如鱼虾蟹、芒果)中所含的异性蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病复发，引起荨麻疹、皮炎等皮肤病发作。

        3、一些刺激性较强的食物(如辣椒、葱蒜)等辛辣刺激性食物，导致毛细血管扩张，对炎性感染病灶愈合不利。

        然而，无论是食物中含有过量的“激素”，还是异性蛋白引起“过敏反应”或强刺激食物的刺激作用，根据医学逻辑和基本知识，都与恶性肿瘤的复发、转移、肿块增大等疾病进展状况的发生无关，更重要的是，缺乏严谨确凿的研究证据来证实。

肿瘤患者到底要不要忌口?

        如果有过敏的状况，的确是需要忌口上述“发物”的。

        根据不同患者病情和体质考虑是否需要忌口。

        如果肿瘤病人确实需要忌口，要注意忌烟、酒;

        忌暴饮暴食、油腻食物，忌盐腌、烟熏、火烤和油炸的食物;

        忌霉变、腌醋食物;

        少吃辛辣刺激性食物;

        尽量少吃多骨刺、粗糙坚硬、粘滞不易消化的食物;

        忌味重、过酸、过甜、过咸、过冷、过热以及产气过多食物;

        腹水病人忌多盐多水食物。

        而像猪肉、牛肉、鲫鱼、鳊鱼、黒鱼、带鱼、海参、淡菜、虾、母鸡、鸡蛋等，其实这些是可以食用的。

        所以说，对于肿瘤患者来讲，“发物”是不用忌口的。需要忌口的是某些致癌物，以及一些容易引起胃肠道不适以及其他并发症等的食物。

        根据以上的描述，发物就是指富有营养的食物，可使人体阳气升发的食物。

        白肉(鸡鸭肉、鱼肉)、蛋、奶、豆类都是优质蛋白质来源，目前没有足够证据表明奶及奶制品、禽肉及鱼虾等白肉、豆类的摄入与肿瘤发病有明确的关系。

        另外，大蒜富含硫化物，生姜根茎富含姜黄素，均具有较强的抗氧化和抗肿瘤作用，姜黄素还可抑制幽门螺杆菌生长，防止胃癌发生。所以适量食用并不会促进肿瘤生长。

        所以，肿瘤患者还是合理安排饮食，每天植物性食物如蔬菜、水果、谷类、豆类应占2/3，控制体重，避免过轻或过重。

        建议每日5种以上果蔬，每日300-500g;五谷类200-400g;最好吃鱼和家禽以替代红肉，红肉(牛羊猪肉)量不应超过90g;不提倡饮酒;少吃高脂食物特别是动物脂肪;不吃烧焦、煎烤的食物。

        需要注意的是，某些“发物”容易生痰，但是相应的与另外一些食物搭配可以减少这类情况的发生。如牛肉、羊肉，配上白萝卜就可以利湿化痰。

        如狗肉、黄鳝，如能配上寒凉的豆腐、茼蒿、白菜，就可制约其热性，那么有热疾病的人也可食用。

        所以，所谓的“发物”，并不是不能吃的，而是某些食物中含有激素、异性蛋白等引起过敏，并没有证据证明这些“发物”与肿瘤的复发转移有关。

        真正需要忌口的是某些毫无营养价值的有害致癌物，以及一些容易引起胃肠道不适以及其他并发症等的食物。