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1991—2009年中国九省（区）儿童膳食蛋白质摄入状况及变化趋势

作者：小田摘编来源：金宝搏网站登录技巧日期：2012-09-18

导读

王志宏、张兵等分析了1991—2009年我国6～17岁儿童膳食蛋白质摄入及变化趋势，发现我国儿童膳食蛋白质摄入量呈现下降趋势，蛋白质质量明显改善，但动物蛋白比例过高值得关注。农村低收入家庭儿童可能面临蛋白质摄入不足的风险。相关研究发表与2012年第9期的《中华预防医学杂志》。

关键字：儿童膳食 | 蛋白质 | 变化趋势

　　王志宏、张兵等分析了1991—2009年我国6～17岁儿童膳食蛋白质摄入及变化趋势，发现我国儿童膳食蛋白质摄入量呈现下降趋势，蛋白质质量明显改善，但动物蛋白比例过高值得关注。农村低收入家庭儿童可能面临蛋白质摄入不足的风险。相关研究发表与2012年第9期的《中华预防医学杂志》。;

　　研究者们利用7轮中国居民营养与健康状况调查中的连续3d膳食回顾及家庭收入水平等数据，对10453名6～17岁儿童的蛋白质摄入量、供能比及食物来源构成的状况及长期变化趋势进行描述性分析。

　　结果我国儿童膳食蛋白质摄入量中位数从1991年的60.0 g/d下降到2009年的52.6 g，农村和低收入家庭的儿童分别下降了8.8 g/d和9.8 g/d。儿童蛋白质供能比为11.3%～13.0%。达到蛋白质推荐量的儿童比例从1991年的29.5%下降到2009年的19.2%。优质蛋白质比例快速增加，动物蛋白比例从1991年的12.3%增加到2009年的32.2%，而豆类来源的蛋白质比例变化不大。