高蛋白饮食有可能导致动脉栓塞
高蛋白饮食可以帮助人们减轻体重并增强肌肉，但是一项对小鼠的新研究表明，这种饮食方法也存在不利的一面：它会导致动脉中更多的斑块形成。此外，新研究还表明，高蛋白饮食会刺激斑块稳定性下降，容易破裂并引起动脉阻塞。最终增加心脏病发作的风险。
高蛋白饮食可以帮助人们减轻体重并增强肌肉，但是一项对小鼠的新研究表明，这种饮食方法也存在不利的一面：它会导致动脉中更多的斑块形成。此外，新研究还表明，高蛋白饮食会刺激斑块稳定性下降，容易破裂并引起动脉阻塞。最终增加心脏病发作的风险。
相关结果近日发表在《nature metabolism》杂志上。
高级作者医学副教授Babak Razani表示：“高蛋白饮食在减肥方面具有明显的好处，这在近几年中被广泛地普及。但是动物研究和一些基于人体的大型流行病学研究已将高饮食蛋白与心血管疾病联系在一起。对此，我们决定研究高饮食蛋白与较差的心血管健康之间是否存在真正的因果关系。”
研究人员研究了喂养高脂饮食以诱发动脉粥样硬化或动脉斑块堆积的小鼠模型。在这一基础上，作者比较了接受了高脂肪高蛋白饮食的小鼠以及高脂低蛋白饮食的小鼠。
“为了解蛋白质是否对心血管健康有影响，我们将高脂高蛋白质饮食中小鼠摄入的蛋白质量增加了三倍，同时保持脂肪含量稳定。蛋白质的热量从15%到46%不等。
结果表明，高脂，高蛋白饮食的小鼠比高脂，低蛋白饮食的小鼠发生动脉粥样硬化的情况更严重(增加约30%)。 “这项研究并不是首次显示高蛋白饮食能使斑块明显增加的研究，但是通过对斑块的详细分析，它可以使人们对高蛋白饮食的影响有更深入的了解。”
动脉沉积的斑块中包含脂肪，胆固醇，钙沉积物和死细胞的混合物。 Razani小组和其他小组过去的研究表明，巨噬细胞可以清除动脉斑块。但是，斑块内部的环境会使这些细胞不堪重负，当这些细胞死亡时，会使问题变得更糟，从而导致斑块积聚和斑块复杂性增加。
为了了解高膳食蛋白质是否会增加斑块的复杂性，Razani和他的同事进行了深入研究。结果发现，高蛋白饮食中的过量氨基酸累积会激活巨噬细胞中的mTOR蛋白活性，并促进细胞生长。来自mTOR的信号关闭了巨噬细胞清除有毒废物的能力，并引发了一系列导致巨噬细胞死亡的事件。研究人员发现，某些氨基酸，特别是亮氨酸和精氨酸，在激活mTOR通路，导致细胞死亡方面具有积极的效果。
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